让铝箔餐盒“拯救”外卖包装“垃圾围城”

　　6月初，国家主席习近平曾对垃圾分类工作作出重要指示,强调要培养垃圾分类的好习惯，为改善生活环境作努力，为绿色发展可持续发展作贡献。随后，上海作为垃圾分类政策的先行试点，7月1日起已全面开始实施，紧接着包括北京在内的46个重点城市也将全面实行垃圾分类。

　　那么如何分类、如何处置、哪种垃圾易于处理、哪种垃圾易于回收等等这些问题也成为了时下讨论的热点和焦点。毫无疑问，分类的目的是为了将废弃物分流处理，利用现有生产制造能力，回收利用回收品，包括物质利用和能量利用，以及填埋处置暂时无法利用的无用垃圾。最终达到降低处理成本，减少土地资源消耗的目的，具有社会、经济、生态三方面的效益才好。

　　然而，在互联网订餐盛行的今天，面对我们每天产生的大量生活垃圾，不难发现其中塑料快餐盒占据了很大比例。据不完全统计，我国每天使用的塑料餐盒超过6000万个，也就是说每年约产生200多亿个塑料餐盒，方便面碗也达10亿个之多，废塑料约占生活垃圾的7%左右，可见，我们已经陷入了外卖包装的“垃圾围城”之中。在外卖使用的塑料制品材质中多为聚丙烯、聚乙烯，这些材料很难被降解。当前，美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会与多家餐饮外卖品牌共同发起《绿色外卖行业公约（绿色十条）》，其中包括“推动使用绿色餐具”的内容，并呼吁科研界为产业提供智力支撑，研发优质低价的可降解环保餐盒。

　　相对塑料餐盒而言，铝箔餐盒的安全环保，尤其易回收的优点，可大显神手，担此重任。

　　铝箔用作餐盒、配餐容器有较多特点和优势。包括：安全卫生、耐高低温、绿色环保、再生节能、密封性好、高档美观、方便快捷等。目前，国外对铝箔容器和家用食品包装铝箔的使用已经十分普遍。但是，由于消费习惯、消费理念、认知度等原因，各个国家和地区消费领域和消费水平有较大的差异性，开发应用的潜力仍然较大。在我国，除了航空用铝箔餐盒外，近年来也已经开始在居民日常生活中推广使用铝箔餐盒和容器。相关企业的市场开发和应用实例也表明，铝箔快餐盒适合中国国情，完全可以进入餐饮外卖、配送、预包装食品业，也可以进入家庭使用，大量替代塑料、纸质餐盒。可以说，铝箔餐盒和容器的扩大应用，是推广绿色消费方式，保护食品安全、节约食品，践行绿色可持续发展理念的重要选择。

　　铝箔餐盒容器的优势

　　铝箔作为包装材料，最先应用于药物的包装领域，其次是在高端食品包装领域也较为常见，铝箔之所以能胜任这些高端领域的包装任务，是由于其具有以下优点：

　　第一，铝箔具有高阻隔性能。铝箔对水、水蒸气、各种气体（包括芳香物质）和光线具有高阻隔性，并且阻隔性能不受环境温、湿度的影响，可用于气密性保香包装、防潮包装等要求高阻隔性包装的场合（尤其是高温蒸煮杀菌的食品包装），可以防止内装物的吸潮、氧化和挥发变质。因此，铝箔可以很安全地与食品接触，不会容纳或有助细菌生长。在多数情况下，铝箔不会与食品反应。而市场上相当数量的塑料餐盒是用来源不明的原料甚至是假料、废塑料生产的，质量可靠性难以保证。一次性塑料餐具若在生产原料中添加了碳酸钙、滑石粉、工业石蜡、回收废料，容易导致产品的蒸发残渣（正己烷）超标。

　　第二，具有良好的导热、耐热和耐低温性能。铝箔可以耐高温蒸煮和其他热加工，具有良好的导热性(热传导率可达55%)，加热后不产生有害物质；同时铝箔还适用于冷冻包装，具有良好的耐低温性能，并且铝箔在高温和低温时能保持稳定的形状和尺寸。铝箔可以最大限度地减少与食品加工、冷藏和二次加热有关的时间和能源。铝箔的热稳定性使在加工和包装过程中，铝箔器皿可以很好地承受温度的变化，在承受-20°C~250°C的高低温下，分子结构稳定不变化。它的使用温度可以从快速冷冻至极端的烘焙和烧烤，期间，铝箔不变形、不破裂、不熔化或烧焦，也不会产生有害物质。用铝箔隔开高温炭火和烟熏，可避免食物烤焦造成致癌物质。铝箔餐盒和容器很适合高温杀菌消毒和热封处理。铝箔餐盒容器可以多样化加热，包括可以用各种烤箱、烤炉、无氧加热柜、蒸锅、蒸箱、微波炉（务必在光波和烧烤档使用）、压力锅加热用铝箔包装的食品。相关企业已经开发配套的铝箔餐盒二次加热设备和封装设备，可大幅提高配餐企业的配送效率，确保餐食的质量。相比之下，塑料餐盒和容器耐高温特性显著低于铝箔制品，它们在接触高温食物、水或者在高温加热后会释放出有害物质，影响人体健康。

　　第三，容易加工成型，方便密封，保证食品卫生。铝箔成型性好，在冲压餐具过程中，即使在折皱和卷边部位，也不会产生裂纹与断裂。可以根据需要，选择不同形状、厚度、合金和热处理状态的铝箔，以准确地体现产品的用途。铝箔餐盒和容器既可以使用同样是铝箔材质的盖子，也可以使用纸质或其他材质的盖子，利用它易于型变和折皱的特点很好的实现密封，保温和保鲜能力强，可以避免在食物储运过程中遗撒或受到污染，对于大型送餐企业和中央厨房配送来说，可以使用铝箔餐盒生产企业开发的自动封盖设备提高配送效率，效果明显好于其他材质餐盒。

　　第四，便于高效回收再利用。铝有极高的回收性和再生性，可无限次的再生循环利用，并能保持其原有的特征。铝箔的再生过程所需的能源仅为原铝生产所需能源的5%以下，温室气体的排放量比原生铝少95%。铝箔餐盒使用后可以轻易的被压缩，易于分拣，从而减少垃圾产生量。而目前塑料餐盒特别是发泡塑料餐盒的回收价值较低，回收率不高，回收状况很不理想，大量丢弃造成严重的“白色污染”，影响市容和自然景观，也因为难以降解而对生态环境形成“潜在危害”。铝包装材料回收的方法和途径有很多，几乎任何废弃的含铝包装都会最终得到再生利用。社会、政府和公众对回收的认识越来越达成一致，回收技术也在不断提高，回收系统也在不断完善。

　　另外，铝箔餐盒还有良好的装饰特性，凸显产品差异性和档次感。目前，随着铝产业的技术进步和生产效率的提高，铝及铝箔的生产制造成本逐渐降低，性价比优势愈发明显。同时，随着社会的进步，消费者绿色消费理念、消费习惯逐渐树立，食品安全意识、健康卫生意识、环境生态意识、消费能力不断提高，大规模应用铝箔餐盒和容器推广的时机已经到来。对于铝工业来说，铝箔餐盒和容器推广应用也为扩大应用提供有力支撑。

　　制约铝箔餐盒和容器扩大应用的主要因素

　　尽管铝箔餐盒有诸多优点，但目前为止，相对于我国广阔的餐饮和食品包装市场，铝箔餐盒和容器远未能广泛推广使用。产生这一现象的原因很多其中，价格因素、消费者认知、销售和配送的便利性是三个主要原因：

　　首先，当一部分餐饮企业处于竞争考虑，为了降低成本优先采用质次价低的低档发泡餐盒和其他塑料餐盒。在很多企业和消费者印象中，铝箔餐盒是高档产品，只有飞机航班上才可以使用。但实际上，由于原材料价格下降和生产加工技术的提升，目前铝箔与合格的塑料餐盒和可降解餐盒相比已经接近。但如果将回收、节水、储运、加热节能等方面所能减少的成本支出考虑在内话，性价比优势已经显现。

　　其次，消费者对铝箔餐盒的优势、对自身健康的保护性及对可持续性的贡献知之甚少，使用观念和习惯尚未形成。有相当多的消费者和餐饮经营人员都有认知误区，比如，担心使用铝箔餐盒容器会导致“铝中毒”，铝中含重金属等有害物质，孰不知，在铝箔的表面有一层致密的氧化层，这个氧化层的化学性能相对非常稳定，只要不是在强酸的环境中不会析出铝离子，正常盛装食物并进行加工使用绝对安全。所谓的铝中毒都是在使用不合格的食品添加剂时产生，其与铝箔包装没有关系。当前，在国外，铝箔容器、铝箔餐盒早已经进入餐厅、超市、家庭，使用十分普遍。还有相当多的人误认为铝箔是“锡纸”，想当然的认为是含有重金属，也影响了铝箔的普及使用。

　　另外，由于消费习惯和接受度等原因，国内铝箔餐盒和容器消费量较少，铝箔制品企业多将销售重点放在出口方面。国内铝箔餐盒和容器的销售配送网络尚不完善，市场推广力度不大，市场开发的起始投入和成本也较大，加上国内对其他不达标的餐盒和容器的生产及销售监督不够，市场竞争秩序较为混乱，这些都制约了铝箔餐盒和包装容器的更广泛推广和使用。

　　铝箔餐盒和容器的市场前景

　　随着国家和社会对食品安全卫生要求更加严格、人们对环保和资源节约意识的提高，铝箔餐盒作为绿色包装材料，正在成为餐饮行业和食品包装的新选择。随着人们消费观念的提升，订餐或者打包先看是不是铝箔餐盒，将很可能会成为餐饮消费的新趋向。试想，保守计算，仅我国一年外卖快餐中产生的200多亿个塑料餐盒和10亿多个方便面碗都替换成铝箔餐盒将是怎样一个市场。

　　现在，在上海、北京、石家庄、青岛等城市的部分学校、医院、机关食堂、大型活动开始使用铝箔餐盒，部分送餐企业，以及必胜客、肯德基、真功夫等餐饮企业都已经开始使用，国内市场逐渐开始扩大。目前，北京、上海、深圳、广州等大城市，餐饮外卖市场上铝箔餐盒的和打包盒的用量也呈现较快增长势头，已经越来越多的被餐饮企业和消费者所接受，预示着更加广阔的应用前景。

　　今后，铝箔餐盒和容器重点应用推广的范围包括：大型送餐企业的中央厨房快餐分装及冷链集中配送；中小型餐饮企业外卖快餐盒和餐后打包盒；食品生产企业的预包装食品、大型超市预包装食品、肉食、熟食的分装；西餐和快餐厅用铝箔容器；扩大铝箔餐盒在航空配餐中的使用；开拓在高铁和动车组上使用铝箔快餐盒；在中小学校推广使用铝箔餐盒、餐盘；在医院、企业、机关食堂、工地中推广使用铝箔餐盒、餐盘、托盘；在公园、展馆及大型活动中推广使用铝箔快餐盒、餐盘、托盘；餐饮企业和家庭食品加工处理用铝箔容器、烘培、烧烤用铝箔托盘等等。

　　总之，铝箔餐盒和容器以其多样化的优异性能，是当前及未来确保食品安全卫生、维护生命健康、节约资源能源、践行绿色消费的最佳选择，具有良好的应用潜力，市场前景看好。

　　尤其是随着全国垃圾分类工作的开展，各地《生活垃圾管理条例》的出台和落实，未来铝箔餐盒优势将会越发凸显，应用市场也将会大有可为。